Открываем вкус Каталонии

Открываем вкус Каталонии

В Каталонии в самом разгаре сезон артишоков. На каждом местном рынке вы увидите аккуратно разложенные горы зеленых «шишичек» и будьте уверены, в эти дни вы увидите их и на каждой местной кухне. Говорят, что каждую страну непременно нужно познать на вкус, иначе впечатление о ней у вас будет неполным. И мы с этим полностью согласны. И добавим, что не попробовав местных артишоков вы никогда Каталонию не узнаете. Здесь их готовят по-разному – запекая в фольге, или обжаривая на сковородке, маринуя, или пассируя с картошкой. В качестве соуса – чаще всего натуральный йогурт с травами. Впрочем, у каждой хозяйки в каждой провинции есть свой собственный, фамильный рецепт. Отправляясь с нами на экскурсию по каталонской глубинке, в средневековые городки Рупит и Бесалу, запланируйте время, чтобы обязательно пообедать в одном из традиционных местных ресторанов и попробовать так обожаемые каталонцами артишоки. И можете считать, что часть плана по приобщению к местной культуре точно будет выполнена.